Če ste bili na Kreti, ste verjetno imeli priložnost poskusiti vsaj ena kupka kričanskega rakija – ta močna pijača je skoraj sinonim za kritsko kulturo. Imenuje se tudi “cycudia”: od Turška beseda „tsikuda“, kar pomeni grozdni kolač. Proces Prebava rakije je edinstven Kreti in. \ t imenovan “kazanema” – iz grške besede “kazani” (kotel). To je iz ostankov grozdne kaše, ki je kuhana v veliki meri Kazan, izkaže se, da je ta tradicionalna pijača otoka Crit.
20.09.2016
Раки является символом критской культуры и гостеприимства: ееuporablja se kot simbol prijateljstva in plemenitosti ter uporabe ustvariti prijetno vzdušje komunikacije, komunikacije med ljudmi. Kozarec rakije je vedno stvar, ko se ljudje na Kreti pozdravijo gostom, si želijo medsebojnega počutja, razpravljati o tem reševanje sporov. Obisk Kritska hiša brez pravilne lijave je nevljudnost: cilj takšna pijača je, da človeško komunikacijo postane prijetno, in ne sploh se napijejo ali naveličani hrane.
Postopek izdelave Kretanskega rakija je enak kot pred stoletji. Domačini cenijo to tradicijo, ker je del kulture in zgodovine otoka Kreta.
Prvič, grozdna kaša je lupina in seme grozdja Spin – obdržal približno 40 dni v sodih, kjer se to zgodi fermentacijo.
Nato se vse to postavi v poseben kotel z vodo. Vsebuje Obstajajo trije glavni deli: sam kotel, pokrov in parna cev. Pod kotlom je požar. Požar je treba pozorno spremljati – ne sme biti niti premočan niti prešibak do tsikude kuhan in ne sežgan hkrati.
Med kuhanjem alkohol iz stiskalnice izhlapi, para pa kroži cev kotla. Nato se kondenzira v zunanji cevi, ohladi. v njem se spremeni v tekočino in kaplja po kapljici v posodo za končni raki. Imenujejo se prve kapljice Cretanskega rakija “Protoraky”, zelo je močna. Praviloma so raki visoki Kakovost ima trdnjavo 20 stopinj. Takoj po vsebini kotla dosegel želeno raven pripravljenosti, proces destilacije se konča.
Prekomerno uživanje rakov povzroča zastrupitev, ki včasih vodi do neprijetnih situacij. Cretski ljudje imajo 10 zapovedi pitje te vroče pijače ali dekalog raki Prav tako jih morate spoznati, preden začnete. praznik
- Prvo kozarec raka prinaša apetit;
- Drugi je zdravje;
- Tretji je veselje;
- Četrti je sreča;
- Peti – občudovanje;
- Šesti je brbljanje;
- Sedmi je boj;
- Osmi – policija;
- Deveti sodnik;
- Deseti je pogreb.
Raki ima status kraljevega pijače zaradi okusne hrane aroma in kristalne čistosti, ker ne vsebuje barvil in industrijske alkohole. Raki okrepi srce in um, odstrani obsesivno misli, spodbuja apetit in prispeva k prebavi hrane. Topli raki ali Rakomelo, če ga zmešamo z medom in dodamo malo cimeta pomaga pozimi segrevati in zaledeneti Kretanski raki lahko postanete kot osvežilni aperitiv ali končni obrok digestiv.
