03.11.2015
Среди всех кулинарных традиций мира греческая выделяется своейpristnost, kombinacija dobrega in edinstvenega okusa. Veliko jih je jedi se štejejo za skupne za vso Grčijo – musaka ali choryatka solata Že dolgo je mogoče poskusiti v vsaki gostilni in celo zunaj državah Vendar pa obstajajo takšni kulinarični izumi povezana z določenim mestom ali otokom. Tukaj je pet jedi, ki jih lahko poskusite samo v Grčiji.
Contents
Domatokeftedes (Santorini)
Otok Santorini v svetu gastronomije je znan po svoji sočni paradižnik. Gojijo se na vulkanskih tleh in pod svetlim soncem. Grčija ima bogate okuse. Domatokeftedes je ena od jedi, ki Santorini je pripravljen na osnovi paradižnika. To so piškote ali klobase pripravki, ki vzamejo najbolj zrelo sadje. V receptu, poleg tega sesekljani paradižniki, aromatična zelišča (meta, origano), \ t moke, čebule, tako da je jed primeren za vegetarijance. Pripravljena mešanica ocvrte v velikodušni količini oljčnega olja in postrežene z njim dzadzyki.
foto: jossandmain.com
Kje poskusiti?
Domatokeftedes lahko naročite v tavernah Mylopetra (Pyrgos) in Jama Nikolaos (Akrotiri), restavracija Caldera (Fira) in skoraj Vsaka ustanova Santorini – ta jed je med najbolj slavni. Cena – ne več kot 12 evrov.
Bugaca (Serre, Solun)
Bugatsa – ena najbolj okusnih grških pite iz listnatega testa. Menijo, da je izvirni recept izumljen še vedno v Bizancu. Natančneje – v Carigradu. Dobro znano da so Bizantinci imeli bogato tradicijo pečenja. Tudi po tem nadaljevanje zajetja Konstantinopla s strani Turkov v mestnih pekarnah kuhati rit.
Po izmenjavi prebivalstva v XX. Stoletju. s puhom bizantinske pite začelo drugo življenje. Migranti iz Turčije so prinesli recept Serre. In potem – v Solunu, kjer je zadnjica postala poceni in priljubljena jed za prigrizke. Običajno je vzeti kot polnilo kremo ali sir, občasno pa špinača ali mleto meso.
Kje poskusiti?
Bugatsu lahko najdete v vsaki gostilni ali kavarni v severni Grčiji. Na primer, v pekarni Bandis Bougatsa (Solun) ali v kavarni Rekor (Serre). Cena je 1,5-1,7 evra.
Kalitsunya (Kreta)
Ena od specialitet na Kreti Kalitsunya, ki je tukaj hitra hrana. Prva omemba se nahaja v antičnih virih. Sčasoma Obstoj Kalitsunya je pridobil veliko variacij. Pite niso samo zaprte, ampak tudi odprte in za polnjenje skuta, dišeči zeleni ali sir Mizifra s cimetom. Včasih pred serviranjem jih zalijemo z medom. Kot pri metodi praženja, tukaj se okusi kretskih kuharjev razlikujejo. Sprva calitzunya noter čas kuhanja se je spustil v posodo z olivnim oljem. A bolj zdravo je zdaj priljubljen – pečen pite.
foto: krit-vnutri.livejournal.com
Kje poskusiti?
Postrežba kalicune bo stala 2-4 evrov. Na Kreti je lahko ta jed da bi v taverni V Stachi (Chania) ali Mikro Livadi (Rethymnon).
Burdetto (Krf)
Burdetto – tipična krfska jed ki je goveja ribica iz škorpijona. Včasih dodaj trske, vahnje ali katere koli druge morske ribe. Mučena je začinjena mešanica oljčnega olja, paradižnikove paste, čebule, popra, česna pol ure. Pripravljen burdetto s kruhom, rižem, krompir ali zelenjavo. Včasih se krompir doda neposredno v lonec. in obara z ribami. Burdetto se je pojavil na Krfu pod vplivom Benečani. In ime je izkrivljena beseda “jahala” to pomeni “juha”.
Kje poskusiti?
Burdetto lahko uživate v restavraciji Panorama v Afionasu (Krf) in restavracija Jimmys v Pelekasu (Krf). Cena – približno 10 Euro
Kakavia (Kreta)
Dish kakavya vredno najti in poskusiti vsaj ker so na Cretski mizi zelo redke gostje. V Nekateri viri kakava so opisani kot najstarejši grška juha Ribiči ga že dolgo kuhajo iz ribjega krožnika, dodali na obara vse, kar je bilo na zalogi. Glede na izvirnik K receptu se dodajo žafran, čebula, limonin sok, peteršilj. ocvrti krompir, čebula, zelena in koper. V sodobnem V posodo se doda krompir, kozice in korenje. Mimogrede Jonski otoki trdijo, da je avtorstvo Kakavie. Verjame se, da Ime enolončnice je izšlo iz imena posebnega lonca, prebivalci teh otokov.
foto: sgfoodonfoot.com
Kje poskusiti?
Kakavju lahko najdete v ribji taverni Kakavia (Paleokastro) ali v restavracija Antigoni, ki se nahaja v starem mestnem pristanišču Chania Cena – od 9 evrov.
Grška kuhinja je doživela veliko vplivov s strani. Tradicionalni recepti imajo nekaj skupnega s tem, kar se kuha Turčija, Italija, Ciper. Ampak ne manj izvirno Grčija je predstavila svetovno kulinariko. Ker je potovanje do tega država postane potopitev v svet avtentičnih tradicij in. \ t edinstven okus.
